Mexico: The Cookbook is de definitieve bijbel van thuiskoken uit Mexico.

Het boek is geschreven door Margarita Carrillo Arronte. Ze is geboren in Mexico en heeft meer dan 25 jaar gewijd aan het onderzoeken, bestuderen, onderwijzen en koken van de Mexicaanse keuken. Van 1996 tot 2006 was ze chef-kok van het Mexicaanse Ministerie van Landbouw en organiseerde ze Mexicaanse eetfestivals en galadiners in Noord-Amerika, Europa en Azië. In 2010 leidde ze een campagne om de Mexicaanse keuken erkend te krijgen als cultureel erfgoed van UNESCO.
Met een culinaire geschiedenis die 9.000 jaar teruggaat, trekt Mexicaans eten invloeden van Azteekse en Maya-indianen en staat het bekend om het gebruik van verse, aromatische ingrediënten, kleurrijke presentaties en gedurfde voedselcombinaties.
Het boek bevat meer dan 700 heerlijke en authentieke recepten die gemakkelijk thuis kunnen worden nagemaakt. Van tamales, fajita's en mollen tot cactussalade, blauwe krabsoep en meloenzaadsap, de recepten zijn een viering van de verse smaken en ingrediënten uit een land waarvan de keuken over de hele wereld wordt vereerd.
Georganiseerd op voedselsoort/stijl (straatvoedsel, voorgerechten, drankjes, vis en zeevruchten, vlees en gevogelte, groenten, peulvruchten en rijst en dessert),

Mexico: The Cookbook heeft een waanzinnig mooie kleurrijke omslag. Het bevat ook een uitgebreide inleiding tot de Mexicaanse culinaire geschiedenis, ingrediënten en technieken , terwijl een Chef Menu-sectie inspirerende recepten en menu's biedt van enkele van 's werelds meest prominente Mexicaanse chef-koks.

Specificaties:
Formaat: harde kaft
Grootte: 270 x 180 mm (10 5/8 x 7 1/8 inch)
Pagina's: 704 blz
Illustraties: 200 illustraties
ISBN: 9780714867526